Zalig Zoet

Archief voor November, 2012

Ingrediënten

125g boter (ik gebruik altijd Planta)
250g esdoornsiroop
80g kandijsiroop (bv van Candico)
250g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel speculaaskruiden
1/2 theelepel bakpoeder
1,5 dl melk
2 eieren

Bereiding

Verwarm de boter, esdoornsiroop en kandijsiroop op een laag vuurtje tot alle boter gesmolten is. Neem van het vuur. Zeef de bloem, kruiden en bakpoeder boven de kom en roer alles door elkaar. Klop met een vork de melk met de eieren in een maatbeker. Klop dit geleidelijk door het bloemmengsel tot je een glad beslag hebt. Giet het beslag in de maatbeker en giet papieren  muffinvormpjes in een muffinbakvorm elk voor twee derde vol. Bak de muffins ongeveer 15 minuten op 180°. Laat de peperkoeken in de vorm afkoelen op een rooster.

Smakelijk.

Ingrediënten

125g boter (ik gebruik meestal Planta)
2 tl vanille-essence
220g suiker
3 eieren
30g gemalen amandelen
110g gezeefde bloem
35g gezeefde zelfrijzende bloem
80g zure room (Crème d’Issigny of Campina zijn bv zeer geschikt)
90g pure chocolade (calletjes of druppels noot: de calletjes zakken een beetje naar beneden maar dit doet niets af aan de smaak natuurlijk)
Rechthoekige cakevorm van 11cm op 25cm

Bereiding

Klop de boter met de suiker romig, voeg de vanille-essence toe en klop verder. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer de gemalen amandelen eronder. Zeef beide bloemsoorten en roer telkens de helft van de bloem met de helft van de zure room onder het beslag. Roer de chocolade eronder. Giet het beslag in de bakvorm en bak ongeveer 1u in een oven van 160°.

Smakelijk.