Zalig Zoet

Nodig voor 50 stuks

200g bloem
75g kristalsuiker
1 ei
1/4 tl zout
100g koude boter (ik gebruik Planta)
2 citroenen
150g gemalen amandelen

Bereiding

Roer de bloem, suiker, ei, zout en boter met een handmixer tot een kruimelig deeg (best met kneedhaken). Roer het citroensap (naar smaak) en de gemalen amandelen erdoor. Leg kleine hoopjes deeg op een bakblik (op bakpapier of een bakmatje). Bak de koekjes 12 min in een oven op 180° (160° voor een heteluchtoven) tot ze goudbruin zijn. Laten afkoelen op een rooster.

Smakelijk!

1 reactie op “Citroenkoekjes – lekker en snel klaar”