Met tags ‘koekjes’
Chocolate chip cookies – op zijn Amerikaans
Nodig
250g bloem (kan ook deels speltbloem zijn, dat geeft net dat tikkeltje meer)
1 theelepel bakpoeder
120g suiker
60g havervlokken
200g malse boter (ik gebruik hiervoor Planta)
1 ei
100g fondant chocolade callets (Callebaut smaken het beste volgens mij)
1 flesje vanilleextract (als je dit niet in huis hebt kan het ook perfect zonder)
Bereiding
Haal de boter al uit de koelkast zodat ze zacht kan worden. Doe de bloem, bakpoeder, suiker en havervlokken in een kom en meng alle ingrediënten op lage snelheid met een deeghaak (K-vorm als je met een keukenrobot werkt). Voeg de zachte boter in kleine blokjes toe terwijl je mengt. Voeg daarna ook het ei en het vanille-extract toe. Laat even doordraaien op hogere snelheid zodat je een mooi egaal deeg krijgt. Voeg op lage snelheid de chocoladecallets toe, niet te lang laten draaien zodat de calletjes niet beginnen te smelten. Laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast, afgedekt met plasticfolie. (Als je hiervoor niet de tijd hebt lukt het ook zonder deze stap).
Verwarm ondertussen de oven tot 175°. Neem twee bakplaten met siliconenmatjes (of bakpapier) en schep daarop hoopjes deeg met behulp van twee soeplepels, druk ze een klein beetje plat met de lepel. Ik leg ongeveer 12 hoopjes op een bakplaat, dan liggen ze niet te dicht bij elkaar.
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten in de oven. Snijd een koekje dan doormidden om te checken of het deeg gebakkken is. Laat de koekjes afkoelen op een rooster en bewaar ze daarna in een blikken koekendoos.
Smakelijk.