125g zachte boter (bv Planta)
1 flesje vanille essence
275g suiker
3 eieren
110g bloem
110g zelfrijzende bloem
1,25 dl melk

Bereiding

Doe bloem en suiker in een mengkom. Voeg in een kuiltje de zachte boter, melk, vanille essence en eieren toe. Meng alles met de mixer tot een glad deeg.
Bedek de bakvorm met bakpapier en giet het beslag in de vorm. Bak de cake ongeveer een uur in een oven van 160°. Prik met een priem om zeker te zijn dat de cake volledig gebakken is.
Laat de cake afkoelen op een rooster en bewaar in een cakedoos, zo blijft hij nog verschillende dagen vers. PS de toevoeging van melk maakt dat de cake lekker “sappig” is en helemaal niet droog.

Deze cake is ook heerlijk bij chocoladefondue.

Smakelijk.

400g pure chocolade (ik werk altijd met Callebaut Callets omdat die superlekker zijn en bovendien gemakkelijk smelten)
1 dl water
1 dl melk
50 g boter (bv Planta)

Bereiding

Smelt de chocolade met het water op een zacht vuurtje. Voeg al roerend melk en daarna de boter toe en blijf roeren tot je een mooie gladde massa hebt.
Zet ondertussen vers fruit (druiven, mandarijntjes, aardbeien, frambozen, banaan, peer, …), sneetjes botercake en wit-roze spekken (marsmallows) klaar.

Serveer de gesmolten chocolade in een fonduepotje (met een kaarsje eronder zodat de chocolade lopend blijft).

En nu smullen maar door fruit, cake en spekken naar smaak in de chocolade te dippen.

Smakelijk.

PS de overschot van de chocolade kan je nog een aantal dagen bewaren en gebruiken als chocopasta op de bokes.

PPS de botercake kan je natuurlijk kopen maar zelf gemaakt smaakt hij zoveel beter, bekijk het recept voor botercake op deze website

125g boter (ik gebruik meestal Planta)
2 tl vanille-essence
220g suiker
3 eieren
30g gemalen amandelen
110g gezeefde bloem
35g gezeefde zelfrijzende bloem
80g zure room (Crème d’Issigny of Campina zijn bv zeer geschikt)
90g pure chocolade (calletjes of druppels noot: de calletjes zakken een beetje naar beneden maar dit doet niets af aan de smaak natuurlijk)
Rechthoekige cakevorm van 11cm op 25cm

Bereiding

Klop de boter met de suiker romig, voeg de vanille-essence toe en klop verder. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer de gemalen amandelen eronder. Zeef beide bloemsoorten en roer telkens de helft van de bloem met de helft van de zure room onder het beslag. Roer de chocolade eronder. Giet het beslag in de bakvorm en bak ongeveer 1u in een oven van 160°.

Smakelijk.

400g pure chocolade (mijn voorkeur gaat naar pure Callets van Callebaut)
1 à 2 dl water afhankelijk van je voorkeur
1 dl melk (of room)
50g boter

Bereiding
Smelt alle ingrediënten op een zacht vuurtje (op inductie lukt dit perfect). Na roeren bekom je een smeuig, glanzend chocolademengsel. Giet dit mengsel in een fonduekommetje dat verwarmd wordt (bv door een theelichtje onderaan).

Serveer met stukje vers fruit zoals banaan, appel, peer, aardbeien, mango, mandarijntjes, … Ook spekken (marshmallows) en citroencake passen perfect bij de chocolade. Een overschotje (als dat er al zou zijn) kan je verschillende dagen bewaren en als chocopasta gebruiken op je boterhammetjes.

De nichtjes in de familie zijn er zot van. En wij eigenlijk ook …
En met al dat fruit is dit eigenlijk toch wel een supergezond dessertje, niet?

Smakelijk.

4 eieren
250g boter (ik neem meestal planta)
250g bloem
250g suiker
1 koffielepel bakpoeder
eventueel enkele appels (maar kan ook perfect zonder)

Bereiding
Eierdooiers met suiker tot schuim kloppen. Zachte boter (niet gesmolten) eronder kloppen. Bloem met bakpoeder zeven boven het mengsel en eronder roeren. Eiwit stijf kloppen en onder het deeg scheppen.

Deeg in een grote cakevorm (rechthoekig of rond) gieten, appels in schijfjes snijden en langs elkaar in de deeg stoppen bovenaan. 1u in oven van 180° bakken.
Ofwel deeg in kleine papieren cakevormpjes in muffinvorm plaatsen en appels in schijfjes snijden en langs elkaar in de deeg stoppen bovenaan. 20 min op 180° bakken.

Smakelijk.

125g boter (ik werk altijd met Planta)

sap van een halve citroen

165g suiker

2 eieren

110g bloem

75g zelfrijzende bloem

4 el melk

Voor de kruimellaag:

2 el suiker

2 el bloem

30g boter

sap van een kwart citroen

2 el gemalen amandelen

Bereiding

Verwarm de oven op 160°.

Neem een rechthoekige bakvorm en beleg deze met bakpapier (maakt het uithalen van de cake gemakkelijker).

Maak eerst de kruimellaag: meng suiker en bloem, wrijf de boter in stukjes erdoor met je vingertoppen, voeg citroensap en gemalen amandelen toe en meng nog eens goed met je vingers. Zet dit even in de koelkast.

Voor de cake:  klop de boter, citroensap,  suiker romig met een mixer. Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens goed. Zeef beide bloemsoorten over het mengsel en meng goed met een roerlepel, voeg de melk toe en roer nog eens goed.

Giet het beslag in de cakevorm. Strooi de kruimellaag over het deeg.

Bak de cake gedurende 1 uur, check of de cake gaar is met een priem.

Laat de cake afkoelen op een rooster en bewaar in een cakedoos.

Smakelijk.