340g bloem
300 ml melk
250ml bruisend water (of iets minder, het deeg is best niet te lopend, dan bakt het makkelijker)
120 g kristalsuiker (eventueel deels vanillesuiker)
160g boter (ik gebruik hiervoor planta)
2 eieren
een snuifje zout

of als je meer wafels nodig hebt:

500g bloem
500 ml melk
370ml bruisend water (of iets minder, het deeg is best niet te lopend, dan bakt het makkelijker)
175 g kristalsuiker
250g boter (ik gebruik hiervoor planta)
3 eieren
een snuifje zout

Bereiding

Doe bloem en suiker in een grote kom. Maak een kuiltje en giet hierin eerst wat melk, klop met de bloem tot een dik smeuïg mengsel. Voeg dan geleidelijk de rest van de melk, het bruisend water, de gesmolten boter en de eierdooiers toe en meng met de klopper tot een glad mengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het mengsel.

Bakken in een wafelijzer met klassieke wafelvormen.
Ongeveer 10 sec bakken, wafelijzer draaien, na 2 min (in totaal, incl. de 10 sec) nog eens draaien, na 3 min à 3min 30 sec zijn ze mooi lichtgeel gebakken.

Warm serveren met bv bloemsuiker, confituur of gelei, rietsuiker, …

Smakelijk!