4 eiwitten

200g kristalsuiker

eventueel 1 eetlepel puur cacaopoeder (bv Kwatta)

Bereiding

De eiwitten tot vaste sneeuw kloppen (met een kenwood keukenrobot gaat dit zeer makkelijk). Voor de sneeuw te vast wordt de suiker beetje bij beetje toevoegen terwijl je blijft kloppen. Wanneer het eiwit in pieken blijft hangen aan de klopper is het goed.

Eventueel kan je aan een deel van het eiwit een lepel gezeefd cacaopoeder toevoegen voor “chocolade-schuimpjes”.

Met een spuitzak (plastiek wegwerpspuitzakken, verkrijgbaar bij Aveve in de bakafdeling, zijn superhandig hiervoor).

Op een bakmatje op een bakplaat kleine hoopjes eiwit spuiten (je kan naar keuze rondjes, toefjes, staafjes, … maken, alleen ervoor zorgen dat ze ongeveer allemaal even dik zijn zodat de droogtijd voor allemaal ongeveer gelijk is).

Met deze hoeveelheid kan je ongeveer twee bakplaten vullen.

De bakplaten ongeveer 1,5u à 2u in een oven van 100° zetten zodat de schuimpjes kunnen drogen. Als de binnenkant droog is zijn ze klaar. Eentje proberen is de beste test.

Smakelijk.