250g bloem
50g kristalsuiker
125 g boter (bij mij is dit steeds Planta)
1 ei
4g zout
1 glas water

Voor het garnituur

1kg rabarber
150g kristalsuiker

Voor de streusel

100g suiker
100g bloem
100g boter
een beetje vanillesuiker, naar smaak (je kan vanillesuiker kopen, Bourbon van Dr. Oetker is dan voor mij zeker de beste, maar je kan ook telkens als je vanillestokjes gebruikt deze in een klein afgesloten potje met kristalsuiker bewaren, zo maak je zelf suiker met een heerlijk vanillearoma)

Bereiding

Bereid het kruimeldeeg door alle ingrediënten te mengen. Laat dit even koel staan terwijl je de rabarber wast, schilt en in stukjes van ongeveer 3 cm snijdt.
Vul een taartvorm bodem met het deeg (lukt goed met een spatel of pannenlikker).
Leg de rabarberstukjes erop en strooi de suiker erover.
Voor het maken van de streusel vermeng je alle ingrediënten met je vingers, bedoeling is om allemaal kleine brokjes te bekomen. Strooi deze bovenop de rabarber om de hele taart te bedekken.

Bakken op 220° gedurende 40 minuten.

Smakelijk.