250g fondant chocolade (bij voorkeur Callebaut callets daar die zeer makkelijk smelten)
500g room (ik werk met Campina volle room die mooi op te kloppen is en lekker smaakt)
4 eieren (alleen eiwit wordt gebruikt)
120g witte suiker

Bereiding

Smelt de chocolade samen met 100g room. Klop ondertussen de rest van de room op, niet te stijf. Meng de gesmolten chocolade (niet te warm) met de geklopte room. Klop de eiwitten op en voeg wanneer ze stijf zijn de suiker toe, al kloppend. Spatel het stijfgeklopt eiwit onder het mengsel met chocolade en room. Zet in de koelkast om op te stijven.

PS Met de overblijvende eidooiers kan je heerlijke advocaat maken. Een recept hiervoor vind je ook op deze website.

Smakelijk!