400g pure chocolade (mijn voorkeur gaat naar pure Callets van Callebaut)
1 à 2 dl water afhankelijk van je voorkeur
1 dl melk (of room)
50g boter

Bereiding
Smelt alle ingrediënten op een zacht vuurtje (op inductie lukt dit perfect). Na roeren bekom je een smeuig, glanzend chocolademengsel. Giet dit mengsel in een fonduekommetje dat verwarmd wordt (bv door een theelichtje onderaan).

Serveer met stukje vers fruit zoals banaan, appel, peer, aardbeien, mango, mandarijntjes, … Ook spekken (marshmallows) en citroencake passen perfect bij de chocolade. Een overschotje (als dat er al zou zijn) kan je verschillende dagen bewaren en als chocopasta gebruiken op je boterhammetjes.

De nichtjes in de familie zijn er zot van. En wij eigenlijk ook …
En met al dat fruit is dit eigenlijk toch wel een supergezond dessertje, niet?

Smakelijk.

125g boter (ik werk altijd met Planta)

sap van een halve citroen

165g suiker

2 eieren

110g bloem

75g zelfrijzende bloem

4 el melk

Voor de kruimellaag:

2 el suiker

2 el bloem

30g boter

sap van een kwart citroen

2 el gemalen amandelen

Bereiding

Verwarm de oven op 160°.

Neem een rechthoekige bakvorm en beleg deze met bakpapier (maakt het uithalen van de cake gemakkelijker).

Maak eerst de kruimellaag: meng suiker en bloem, wrijf de boter in stukjes erdoor met je vingertoppen, voeg citroensap en gemalen amandelen toe en meng nog eens goed met je vingers. Zet dit even in de koelkast.

Voor de cake:  klop de boter, citroensap,  suiker romig met een mixer. Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens goed. Zeef beide bloemsoorten over het mengsel en meng goed met een roerlepel, voeg de melk toe en roer nog eens goed.

Giet het beslag in de cakevorm. Strooi de kruimellaag over het deeg.

Bak de cake gedurende 1 uur, check of de cake gaar is met een priem.

Laat de cake afkoelen op een rooster en bewaar in een cakedoos.

Smakelijk.